Az első és legfontosabb, hogy a Dom Perignon nem egy különálló birtok, hanem a Moet & Chandon ház által készített évjáratos presztízs cuvée. Mégis, külön márkaként tekintünk rá. Nevét egy 17. századi szerzetesről kapta, aki forradalmasította a borkészítést a régióban olyan újításokkal, mint a kora reggeli szüret, a több szakaszban préselés, vagy a maceráció minimalizálása. 
Az első Dom Perignon 1921-ben készült, 1959-ben kezdtek rosé champagne-t is készíteni. A Dom Perignon Chef de Cave-ja Richard Geoffroy, aki többek között azért felel, hogy melyik évjáratban készüljön el a legendás champagne.