Etienne Calsac nevét először tavaly tavasszal hallottuk. Egy nyüzsgő reims-i bisztróban bíztuk rá magunkat a jártas személyzetre: kértük, hogy egy fiatal feltörekvőt mutassanak a borvidékről. A következő utunk egyik első leegyeztetett találkozója pedig már az újvilági hangulatú, természetes fénnyel átjárt, föld feletti Calsac pince volt.

A borvidék kapcsán három fajtát szoktunk felsorolni (chardonnay, pinot noir és pinot meunier), viszont az ottani borászok összesen hattal számolnak. A ritkán emlegetett másik három az arbane, a petit meslier és a pinot blanc csak elvétve teremnek a borvidéken, de Etienne az induláskor mindegyikből telepített pár sorral, és a házasításuk rendhagyó bora lett a Les Revenants. A ritka fajták mellett szinte kizárólag chardonnay terem a családi telepítéseken, és mind közül a legnagyobb becsben tartott egy 0,15 hektáros monopolparcella, a Clos des Maladries, amit még a nagyszülők telepítettek. A birtok legfontosabb bora a belépő Blanc de Blancs L’échappée Belle.