ETIENNE CALSAC Clos des Maladries Grand Cru Extra Brut 2015

ETIENNE CALSAC
Clos des Maladries Grand Cru Extra Brut 2015

A termék már nem kapható.

A „clos” főként Champagne-ra jellemző fallal körülhatárolt parcella, amiből az egész borvidéken összesen alig harmincat jegyeznek. Ebből egy a Clos des Maladries 0,15 hektáros chardonnay parcella Avize-ban, 40 éves tőkékkel, amiket még Etienne nagyapja telepített. A szűk sorokat azóta lóval szántják, a művelés a kezdetektől organikus, a nagyszülők a mai napig szemmel tartják ezt a szőlőt, mivel egyben ez a házuk hátsó kertje.

Tradicionális módon, a két présfrakció szétválasztás nélkül, egyben ülepedett. Az erjedés 30%-a hordóban, a többi pedig tartályban zajlott, hét hónap érlelés követte a palackozásig. Három és fél év palackos érlelés után 2019 novemberében degorzsálták. Dosage: 3 g/l
Kivételes Champagne, kevés készül belőle, csak a legjobb évjáratokban.

A legjobb tételek