Kizárólag premier és grand cru ültetvényekről, tíz szüret terméséből (2010-2019) született meg a Billecart Salmon ház Brut Nature pezsgője. 48 hónapot töltött seprőn, a kerekebb ízvilág eléréséhez teljes almasavbontáson esett át és 56%-ban tartalmaz rezervbort, dosage nélkül (30% pinot noir, 30% chardonnay és 40% pinot meunier). Csontszáraz, mégis kifinomult champagne íz és illat: fehér húsú gyümölcsök, mandula, citrusok, finom briósos jegyek, érett alma, enyhe mézes fűszeresség, ásványosság a lecsengésben. Feszes savak, kerek korty, enyhén krémes struktúra, hosszú utóíz.