Közös történetünk a Bérêche testvérekkel 2019 májusában indult, az egyik első grower champagne birtok, amit meglátogattunk, az övék volt. Édesapjukkal, Jean-Pierre-rel közösen vezetik az 1847 óta működő családi pincét, 2004 óta organikus, biodinamikus módszerekkel a szőlőben. Az alapborok minimális beavatkozással készülnek, spontán erjednek, majd szűretlenül kerülnek palackba a második erjedéshez. A pincének patinája van, a palackokat egyenként, kézzel degorzsálták, amikor megérkeztünk. Raphaël Bérêche kötényben, csavarkulccsal a farzsebében üdvözölt minket.

Azóta minden évben nagy izgalommal várjuk az új szállítmányt, aminek alapja minden alkalommal a birtok bestsellere, a Brut Réserve. A pince legfontosabb pezsgőjéhez összesen hét hektárról, 40 évnél idősebb tőkékről házasítanak alapbort. A három fajta (chardonnay, pinot noir, pinot meunier) aránya egyenlő, a végső házasítás harmada rezervbor. A szűretlen töltés után palackos erjedés, majd 2-3 év érlelés következik.

Aranyba hajló szín, élesztős, süteményes jegyek, diós, szalmás, szamorodnis illatok. A korty ízgazdag, kristálytiszta, nagyvonalú. Ez a champagne úgy került az évek során a borvidék kultborai közé, hogy közben megtartotta személyes és teljesen egyedi stílusát.

2024. júniusi degorzsálás. 
Dosage: 6 g/l.