A Dom Pérignon kizárólag évjáratos champagne lehet. Ebből következik, hogy minden évjárat egyedi és egyszeri alkotás, megmutatva az adott év karakterét és a Dom Pérignon legendás stílusát. A gondosan házasított alapbor a második erjedést követően legalább 8 évig érik palackban, majd degorzsálás következik. Illatban trópusi gyümölcsök, narancs és mandarin és visszafogottan virágos jegyek, jázmin, bazsarózsa. Krémes szerkezet, apró buborékok, gazdag és mély korty, markáns fűszerek, lecsengésében enyhe ásványosság, magas érési potenciál.