Egységár: 29 200 Ft / liter. Áraink bruttó árak.
A hét hektár családi szőlőt Raphaël gondozza, a termés szinte teljes egészét nagyobb birtokoknak adják el, viszont a legjobb szőlőkből, 2-3 parcelláról saját pezsgő is készül a család régi hétvégi házának (Domaine de Bichery) pajtájában. A must spontán erjed, hordóban és tartályban érik, derítés és szűrés nélkül kerül palackba. A Bichery borokra érett ízek, oxidatív karakter és széles, seprőn érett szerkezet jellemző.
„Les fontaines” roséjuk 100% pinot noir fajtából, fehér alapbor és kevés vörös színezőbor házasításával. Az alapborok erjesztése tartályban és hordóban történt, majd a 2018-as évjáratú alapbort szűrés, derítés nélkül palackozták, degorzsáláskor pedig nem került dosage a palackokba.
Champagne, Neuville-sur-Seine, mesebeli falu a Szajna partján, messze a borvidék nyüzsgő központjától. Organikus művelés, borkészítés összesen másfél hektárról a több százéves családi birtok pajtájában. A legkisebb birtok, ahol Champagne-ban jártunk. Pár tartály és hordó az egész.