huen
Belépés
Bortársaság
Bortársaság
Kosár

A kosár üres

POUILLON & FILS Chemin du Bois 2015 - Bortársaság

POUILLON & FILSChemin du Bois 2015

A termék már nem kapható


Ez a parcella a családi birtok alapja, legkorábbi szőlője. Egyben ez az a terület, amin először kezdett kísérletezni Fabrice saját metódusával, azaz idegen élesztő és cukor nélküli másoderjesztéssel. Ezt azóta tökéletesítette és már a birtok bestsellere is az itt kitanult metódussal készül. A Chemin du Bois Mareuil sur Ay falu mélyebben fekvő, agyagos talajú parcellája, 100%-ban pinot noirral telepítve. Az alapbor használt és új hordókban erjedt spontán, majd kénmentesen került palackba másfél évvel a szüret után. A második erjedést 5 év palackérlelés követte, ezután jött a degorzsálás.

Dosage: 3 g/l



Borászat

R. Pouillon & Fils

Fabrice hat és fél hektár saját területről szüretel Champagne-ban. A művelés organikus, a sorközöket gyomflóra takarja, az évi talajforgatásért pedig Tango, a ló felel. A pince központi eleme egy hagyományos Coquard-prés, a borok spontán erjednek és szüretlenül kerülnek palackba. Precíz és életteli stílus.

Listához adom