Folytonosan, tegnapról (heri) – mára (hodie), a családi birtok választékának stablil alapja ez a meunier alapú házasítás Vrigny melegebb, meszes-homokos talajú dűlőiről. Az alapbor 90%-át egy folytonosan házasított solera adja. A grower pincéknél gyakori az ilyen hordó, amiből minden évjáratban lefejtik a szükséges mennyiséget, majd a hiányt új borral pótolják. Az újbor az elmúlt évjáratok borával vegyül, így gyakran több évtized karaktere adódik össze. A legrégebbi évjárat aránya pedig folyton csökken, de mindig jelen lesz egy kis százalékban. A Heri-Hodie esetén ez a hordó 1995 óta sosem ürült ki, minden évben ez adja az alapját ennek a bornak. A második erjedés után három év érlelés következik, majd degorzsálás.. Köves, gyümölcsös, körtés, friss kenyérhéjas jegyekkel. A korty közepes testű, élénk savú, telt és édes középpel, hosszú, tiszta zárással. 

Dosage: 3 g/l