Champagne-választékunk legújabb birtoka 1806-tól jegyzett név a vidéken (ejtsd: rozsékulon). Jelenleg a 8. generáció, Éric és Isabelle Coulon vezeti, összesen 11 hektár szőlőt művelnek Champagne szívében, az otthonos faluban, amit Vrigny-nek hívnak. A szőlőmunka organikus módszereken alapszik, de ennél is fontosabbnak tartják, hogy a tőkék mellett fák, cserjék, vegyes növényvilág éljen a sorok között, ez az agroforestry.

A L’Hommée egy régi borvidéki varázsszó, ami összekötötte az embert, a termőfölddel. Egy mértékegységet takar, ami leírta, hogy egy jó karban lévő földműves egy nap alatt mekkora szőlőterületet képes megművelni. Ezt a nevet vitte tovább a Coulon család, amikor a legidősebb területeikről házasították ezt az életteli champagne-t. A blend chardonnay-alapú (60%), mellette 35% pinot noir is helyet kapott benne, az egész fürtökből préselt friss must rövid ülepítés után spontán, tartályokban és használt hordókban erjedt, majd 10 hónapig ért. A második erjedést 5 év palackérlelés követte a degorzsálásig. Fehér virágok, őszibarack, citrus, vajas sütemény, húsos és tartalmas korty, élénk sav, friss zárás. 
Dosage: 3 g/l