Júniusi látogatásunk egyik legemlékezetesebb palackja a L’Hommée volt. A név egy régi borvidéki mértékegységre utal, amit Champagne-ban használtak és leírta, hogy egy jó karban lévő munkás egy nap mekkora szőlőterületet tud megművelni. A család legidősebb területeiről házasított blend chardonnay alapú (60%), mellette 35% pinot noir is helyet kapott benne, az egész fürtökből préselt friss must rövid ülepítés után spontán, tartályokban és használt hordókban erjed, majd 10 hónapig érik. A második erjedést 5 év palackérlelés követte a degorzsálásig. Fehér virágok, őszibarack, citrus, vajas sütemény, húsos és tartalmas korty, élénk sav, fényes zárás. 

Dosage: 3 g/l