Egységár: 36 667 Ft / liter. Áraink bruttó árak.
Ha általánosítani szeretnénk, mondhatjuk, hogy egy klasszikus champagne-háznál fényűző terek, elegáns személyzet és angolkert várja a látogatókat, míg egy grower birtokán rögtön a családi asztal köré ültetnek, vagy egy talpára állított hordón kóstolunk, magával a borásszal. Általánosítani pedig azért sem érdemes, mert itt, Champagne-ban is van kivétel, például a Vilmart.
A birtokot 2019-ben látogattuk meg először, és bár tudtuk, hogy a borvidék egyik legautentikusabb grower pincéjéhez érkezünk, az udvarra lépve a fachwerk stílusú épület patinája és eleganciája egészen mást sugallt. Ezek az értékek találkoznak minden palack Vilmart champagne-ban. A megközelítés, a stílus egyértelműen klasszikus, Laurent Champs nem próbál elbújni a borvidéki presztízsérték elől, a palackjai ugyanolyan rajongott tárgyak, mint bármelyik nagynevű champagne. A luxus és az elegancia ugyanúgy része a történetnek, mint a helyi fajták és a finom buborékok. A birtokot viszont termelői szív hajtja, csak saját szőlővel dolgoznak, egyedi módszerekkel és elképesztő magas színvonalon.
Mélyen ható ízek, érettség, pontos és élénk savval, szikrázó fénnyel, lassú és gazdag habzással. Minden alapbor fahordóban erjed, a must természetes almasavtartalmát pedig az átlaggal ellentétben nem hagyják erjedni, hanem átmentik a borba – két olyan alaplépés, amihez csak páran értenek olyan jól, mint a Vilmart-nál.
A Vilmart legismertebb bora, a stílusjegyek itt a legerősebbek.
A champagne-i kultbirtok stílusa teljesen egyedi, régi módszerekhez nyúl vissza: minden alapbor fahordóban erjed, a must természetes almasavtartalmát pedig az átlaggal ellentétben nem hagyják erjedni, hanem átmentik a borba – két alaplépés, amihez kevesén értenek olyan jól, mint ők.