„Salt of the Earth” – az angolban bevett kifejezés Robert Gilvesy mottójává vált, és az eredeti jelentés (önmagától valóan jó) mellett a boraiban megjelenő finoman sós karakterre is rímel. Ettől a fűszertől olyan egyedi ez a pezsgő is. Mindenképpen a skála száraz és szikár végére tesszük, nagy élmény annak, aki a pezsgőben is a termőhelyet, az eredetiséget keresi. Alapja 100% furmint, organikus szőlő a Szent György-hegyről. A spontán erjedt alapbor pezsgősítés után 40 hónapig érett a palackban. 
Brut nature, zero dosage.