A pince történetében az eddigi legkiemelkedőbb évjáratból, 2018-ból készült el a Carassia első vintage pezsgője. Nevét egy 1773-ban készített Jozefiniánus térképről kapta, amely az első írásos emléke annak, hogy Kárásztelken már több száz évvel ezelőtt szőlőműveléssel foglalkoztak. A 2018-as alapbor elkészítésében Jerome Legras, a pince champagne-i szakmai tanácsadója is részt vett, ez volt az első közös munkájuk Bereczki Csaba főborásszal. A mélyebb rétegek és érettebb aromák elérése érdekében az alapbor 10%-át hordóban érlelték és almasavat is bontottak. Gazdag illatok, friss, ropogós, krémes korty, sok gyümölcs és nagyon hosszú utóíz.

Chardonnay 80% (10%-a hordóban érlelve), 20% pinot noir. 
Érlelés: 36 hónap seprőn 
Dosage: 11 g/l