A Carassia borkészítési filozófiája 5 alappillérre támaszkodik. Precizitás, terroir, szőlőfajták, technológia és a megfelelő érlelési idő. Ezeknek köszönhetően kóstolhatjuk ezt a halványarany színben pompázó Blanc de Blancs pezsgőt, mely 100%-ban chardonnay-ból készült. Az alapbor 75%-a a 2022-es évjárat termése, amit kiegészít 25% rezervbor. Kóstolva körte, citrusok és barack jegyei, finoman keretezve az érlelésből eredő kekszes aromákkal. Hosszú lecsengés, krémes buborékszerkezet, 24 hónap érlelés, 8 gramm dosage.