Egységár: 7 933 Ft / liter. Áraink bruttó árak.
Szijjártó Előd kristálytiszta, újvilági stílusú fajtaborait már nem kell bemutatni, a robbanékony sauvignon blanc és a filigrán pinot noir hamar megtalálták a helyüket a választékunkban. Ez viszont csak az egyik fele a birtok történetének, amiben évről évre egyre nagyobb teret kap a tradicionális termelői pezsgő. Akárcsak a Champagne-ban megismert growerek, Előd is a szőlőmetszéstől a címkézésig minden lépést házon belül tart. Az egy hónapra nyúló mindennapos szüret első két hetében csak a pezsgőihez szed szőlőt. Az erre dedikált területekről hamar beérnek a fürtök a feldolgozóba, ahol a pinot noir és a chardonnay rögtön a présbe kerülnek, majd a feszes savú, tiszta must hűtött tartályban erjed csendesre. A kevés rezervborral házasított pezsgőt két év érlelés után, 2024. májusában degorzsálta, 6 grammos dosage mellett nyerte el mostani, végleges formáját.
Már kitöltve látszik, hogy a habzás lassú és látványos. Az illat visszafogott és elegáns, benne citrusolaj, fehér húsú barack, finom érettség, vajas sütemény. A korty feszes tartású és frissítő, az utolsó részletig élénk és pontos. Nagy pezsgőházakra jellemző precizitás egy párhektáros etyeki birtokról.
Egy tucat hordó, közel ugyanennyi tartály, ragyogó tisztaság és természetes fénnyel bevilágított terek. Ez fogadott minket, amikor Szijjártó Előd elhúzta etyeki pincéjének vasajtaját. Előd a szőlész-borász diploma után a legendás Harlan Estate-nél szerzett tapasztalatok alapján vágott bele a saját birtok építésébe.