A tavalyi első, könnyedebb és gyümölcsösebb hangulatú rozépezsgő folytatása a 2018-as évjáratból. Tiszta gyümölcs, élénk, elegáns, igazi „még egy pohárral” típus. Szamóca, cseresznye, finom briós, kedves ásványosság és nagyon finom buborékszerkezet. Minden részletében Tokajban készült klasszikus, kistermelői pezsgő Demeter Zoltántól, furmint (Újhegy- és Kakas-dűlők) és cabernet franc (Kakas-dűlő, ahol 700 négyzetméteren nevelkedik ez a korán sem helyi fajta) házasításából. A rátkai Újhegy igazi pezsgős terület, déli, dél-nyugati fekvés, és olyan furmint klón van benne, amiről mindenki álmodik: kisfürtű, madárkás fajtaváltozat, elnyújtott érésű, így jól válogatható pezsgőre, ráadásul izgalmas aromavilágot hordoz. A legelterjedtebb champagne-i metódussal készült, azaz a fehér alapborhoz a végén házasította a borász a vörösbort. Palackban erjedt 9 hónapon át, kézi rázóállványon forgatva, a pincénél degorzsálva. „A pezsgő nagy jövő Tokajban. Onnan tudom, hogy a múltja is messzire nyúlik. 1829-ben itt már hosszan értekezett róla Báró Vayi Miklós, aki az apja pénzén bejárta Európát, és aki „Kámpániai” bort szeretett volna készíteni, mert mind a tájat, mind annak szőlőit alkalmasnak látta arra, hogy a nagy ikonnal versenyre keljen Tokaj.” Demeter Zoltán