A kastélyszálló melletti Terézia-dűlő és a szomszédos mezőzombori Galambos-dűlő saját, organikus termése, melynek feldolgozása szinte végig a pincénél történik, csak a degorzsálást végzik a közösségi feldolgozóban, de a tervek szerint jövőre már a teljes folyamat házon belül történik.
Finoman élesztős, grapefruitos, friss illat, amit kortyban is visszakapunk minimális autolízis aromákkal kiegészülve, finom sav és szép, apró buborékok mellett.