A nagy champagne-házaknál a blanc de blancs mindig külön történet: saját hang, amely gyakran eltér a ház megszokott stílusától, sőt, sokszor a csúcsboroknál is izgalmasabb. Fiatalon feszes és szikár, érleléssel pedig mélységet, briósos és magvas árnyalatokat kap.
„A cél az volt, hogy definiáljuk a Sauska pezsgők stílusát: semmi oxidatív jegy, nincs hordóhasználat, az almasav megmarad az alapborban. Az érlelt, de feszes, aromatikus spektrumon mozgunk” – foglalja össze Régis Camus.
A Blanc de Blancs ennek a gondolkodásnak a letisztult formája. Három éve készült először, Régis régi elképzelése alapján: egy kis tétel, ahol a chardonnay mellett 30% furmint is helyet kapott. A mostani kiadás *NV, de az alapbor 2020-as évjáratú. Az összetétel furmint–chardonnay, természetesen kizárólag tokaji alapborból, Budafokon pezsgősítve.
Az első kiadás annyira jól sikerült, hogy tavaly ősszel visszatapsoltuk – most pedig itt a harmadik kiadás, újabb csodás blanc de blancs mutatkozik be.
Az illatában birsalma és citromhéj, amelyek mellé sorban érkeznek a hosszú érlelés kekszes, finoman pörkölt jegyei. Üdítően száraz, kristálytiszta és nagyon hosszú, az utóízében tovább erősödik a Tokajra jellemző ásványosság. 
Limitált tétel a Sauska terroirpezsgők palettáján, amely néhány éve egy szenvedélyprojektből született, mára pedig sokszoros visszatérője a pezsgőválasztékunknak.

Dosage: 4 g/l
Érlelés: 4 év seprőn