Giuliano Bortolomiol 1949-ben alapította borászatát, de a család már a XVIII. század közepe óta borkészítéssel foglalkozik. A II. világháború után sokan felhagytak a szőlőtermesztéssel és Giuliano mindent megtett azért, hogy újra meginduljon a termelés. Sikerült (persze nem egyedül), a proseccot mára ismeri és szereti az egész világ. Jelenleg 5 hektár saját szőlőültetvénnyel rendelkeznek, és 70 termelőtől vásárolnak fel szőlőt, mintegy 2,2 millió palack készül évente. Most felesége, Ottavia és négy lánya, Maria Elena, Elvira, Giuliana, Luisa igazgatja a birtokot Gianfranco Zanon borásszal.