A Bortolomiol család elsőszaámú proseccója. A Prior szó az alapító, Giuliano Bortolomiol újítását jelzi, aki elsőként készített brut kategóriájú proseccót az 1960-as években, rengeteg energiát fektetve abba, hogy szárazabb, a fajta és a terület adottságait pontosabban tükröző proseccót készítsen. 
Tiszta és egyedi illat zöldalmával, citrusokkal, fehér virágokkal. A megszokottnál még árnyaltabb korty, komoly tartalommal, frissítő buborékokkal, eleganciával. Szárazságának köszönhetően kitűnő szomjoltó, remek kísérője lehet tengeri ételeknek.