A régió leghíresebb, legnagyobb presztízzsel bíró és egyben legdrágább területe a 106 hektáros Cartizze, amin körülbelül 140 termelő osztozik. Tradicionálisan innen magasabb cukortartalommal, „Dry” kategóriában készülnek proseccok. Innen érkezik az alapanyag a Bortolomiol Cartizze-hez is, komoly beltartalmi értékkel. Nem érezzük a 21 g/l maradékcukrot, sokkal szárazabbnak hat, komoly komplexitás, a megszokott proseccos ízek mellett.