Giuliano Bortolomiol az elsők között készített brut proseccót a borvidéken. Erre emlékeznek a Priorral, amit a kezdetektől a birtok legjobb területeiről, hozamkorlátozott tőkékről szüretelnek. Zöld alma, citrus, hárs jelenik meg a szokásosnál is hangsúlyosabban. Aromatikus, tiszta és finom prosecco, tradíciót és hagyományt őrző „nagy házas” stílusban, közkedvelt 8 g/l maradékcukorral.