A borvidék egyik legkisebb birtokán Livio Bronca két lánya, Antonella és Ersiliana szinte kizárólag “felső polcra” szánt pezsgőket készít. Saját 20 hektáros területükről, 40 éves tőkékről kézzel szüretelnek, a teljesen manuális művelést az igazán meredek lejtésű hegyoldal nehezíti. A L'Est Brut kristálytiszta és igazi illatbomba: szőlő, körte, fehér virágok, melyet ízben elegáns, frissítő, ropogós savak tesznek teljessé.