Pietra Fine, azaz „finom kő”. 100% glera az Asolo Prosecco DOCG terület északi határát jelentő hegyoldalból, meszes, meredek ültetvényről, organikus művelésből. Kézi szüret, utána kézi válogatás, majd 24 órás hidegmaceráció az aromák felerősítése céljából. A második erjedés már nyomásálló tartályokban, "autoklávékban" történik, ahol aztán 9-10 hónapig érlelik finomseprőn, rendszeres felkeverés mellett.